Quando pensiamo alla cultura non possiamo fare a meno di pensare a religione, lingue, cucina e musica. Come si saranno sviluppati questi caratteri fondamentali, nelle…
Category: Cucina
Il miglio: Un super-cereale. Degustazione a Saravanaa Bhavan, Roma.
I diversi tipi di Miglio pur contenendo le stesse calorie del grano e del riso, sono forse l’unici cereali ricche di vitamine del gruppo B, magnesio, acido folico, fosforo, ferro, niacina e tiamina, il che li rende una fonte nutritiva potente per vegetariani e vegani.
Guida ai Dal indiani
La parola Dal traduce letteralmente “lenticchia“, ma identifica in realtà un’ampia varietà di legumi decorticati tipici della cucina indiana. I Dal sono infatti alla base…
Brinjal Chutney – Salsa con le melanzane
Coconut Chutney – Salsa al cocco
Green Chutney – Salsa alla menta e coriandolo
Green Chutney – Salsa alla menta e coriandolo
Imli Chutney – Salsa al tamarindo
Pakora di legumi e verdure
Chicken Pakora – Frittelle di ceci e pollo
