I diversi tipi di Miglio pur contenendo le stesse calorie del grano e del riso, sono forse l’unici cereali ricche di vitamine del gruppo B, magnesio, acido folico, fosforo, ferro, niacina e tiamina, il che li rende una fonte nutritiva potente per vegetariani e vegani.
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Guida ai Dal indiani
La parola Dal traduce letteralmente “lenticchia“, ma identifica in realtà un’ampia varietà di legumi decorticati tipici della cucina indiana. I Dal sono infatti alla base…
Brinjal Chutney – Salsa con le melanzane
Coconut Chutney – Salsa al cocco
Green Chutney – Salsa alla menta e coriandolo
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