Pakora di legumi e verdure

 

Pakora di legumi e verdure

Prep Time10 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time50 minutes

Ingredients

  • 1/2 tazza Ceci
  • 1/2 tazza Lenticchie gialle
  • 1 Carota tritata finemente
  • 1 Cipolla tritata finemente
  • 2 Peperoncini verdi tritati
  • 1 cucchiai Zenzero tritato
  • 1/2 cucchiaini Sali di frutta
  • 1/2 cucchiaini Peperoncino rosso in polvere
  • 1/2 cucchiaini Curcuma in polvere
  • 1 cucchiai Semi di finocchio
  • Foglie di coriandolo tritate
  • Sale q.b.
  • Olio di semi di girasole

Instructions

  • Preriscaldate una padella e arrostite i semi di finocchio. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare. Una volta che i semi di finocchio si saranno raffreddati schiacciateli grossolanamente con mortaio e pestello e mettete da parte.
  • Versate i legumi (dopo averli tenuti in ammollo una notte) in un mixer, versate pochissima acqua e frullate il tutto.
  • Versate la pastella di pakora in una ciotola e aggiungete gli ingredienti rimanenti (peperoncini verdi, zenzero, carote, cipolle, sali di frutta, peperoncino rosso in polvere, polvere di curcuma, semi di finocchio e sale a piacere. Controllate i livelli di sale e spezie e regolateli in base ai vostri gusti).
  • Scaldate una padella per kuzhi paniyaram e aggiungete un cucchiaio di pastella in ogni incavo, versate poi dell'olio sui pakora e lasciateli cuocere al vapore. Una volta che la parte superiore dei pakora sarà cotta, capovolgeteli, versate un altro po' di olio e friggeteli a fuoco medio fino a quando saranno completamenti cotti e dorati. Una volta pronti metteteli su un piatto con un panno di carta assorbente e serviteli caldi.

Sono Valery Gogliucci, nata in Irpinia il 16/07/97, studentessa presso "L'Orientale" affacciatasi verso l'est grazie all'amore per il cinema e l'animazione, ma che stranamente non studia giapponese. Il mio percorso accademico s'è infatti concentrato sulla Corea del sud, l'India ed in generale sulle religioni e filosofie orientali. Al momento sto scrivendo la tesi di laurea sulla simbologia legata al mondo femminile in India