Curry di pollo e zucca

Curry di pollo e zucca

Prep Time10 minutes
Cook Time1 hour
Total Time1 hour 10 minutes
Servings: 4
Calories: 226.3kcal

Ingredients

  • 400 g Petto di pollo tagliato a cubetti
  • 500 g Zucca
  • 1 cucchiaini Zenzero tritato
  • 1 Cipolla tritata
  • 3 Spicchi d'aglio tritati
  • 2 Peperoncini verdi tritati
  • 1 cucchiaini Cumino in polvere
  • 1 cucchiaini Peperoncino rosso in polvere
  • 3/4 cucchiaini Curcuma
  • 1 cucchiaini Coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaini Garam masala in polvere
  • 1/2 tazza Salsa di pomodoro
  • Sale q.b.
  • Olio di semi di girasole
  • Foglie di coriandolo

Instructions

  • Per prima cosa mettete a scaldare l'olio in una pentola dal fondo spesso.
  • Aggiungete l'aglio, la cipolla, lo zenzero, i peperoncini verdi e la zucca tritata. Condite con un po' di sale e cuocete per circa un minuto mescolando, coprite poi la padella e fate cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita. Ciò richiederà circa 6-8 minuti.
  • Usando un frullatore ad immersione frullate la zucca per ottenere una purea. Aggiungete la salsa di pomodoro e le spezie (polvere di cumino, il peperoncino rosso in polvere, la curcuma, il coriandolo in polvere e il garam masala).
  • Date una bella mescolata e fare cucinare per circa altri due minuti.
  • Passati i 2 minuti aggiungete i pezzi di pollo insieme ad una tazza d'acqua, poi coprite la pentola, abbassate la fiamma e fate cuocere fino a quando il pollo sarà cotto completamente .
  • Regolate la consistenza del curry aggiungendo più o meno acqua in base ai vostri gusti. Controllate com'è di sapore e, se necessario, aggiungete altre spezie.
  • Potete accompagnare con del riso o una paratha per un perfetto piatto unico.

Sono Valery Gogliucci, nata in Irpinia il 16/07/97, studentessa presso "L'Orientale" affacciatasi verso l'est grazie all'amore per il cinema e l'animazione, ma che stranamente non studia giapponese. Il mio percorso accademico s'è infatti concentrato sulla Corea del sud, l'India ed in generale sulle religioni e filosofie orientali. Al momento sto scrivendo la tesi di laurea sulla simbologia legata al mondo femminile in India